Classe 1997, dalla brigata di Davide Palluda al forno: Luca Soave ha riacceso un panificio storico di Alba, dando vita a SOV Bakery. Rigore, tecnica e attenzione alla materia prima guidano un lavoro fatto di lievito madre, farine selezionate e lunghe fermentazioni, per prodotti contemporanei e fortemente identitari.
