Mario Di Dato, titolare del ristorante O’Sarracino nel centro storico di Viterbo.
Ha mosso i primi passi a Nocera Inferiore, in Campania, lavorando nella pasticceria dei suoi genitori.
Dopo varie esperienze lavorative, principalmente su Roma, decide insieme a sua moglie di aprire O’Sarracino, ristorante che propone cucina Partenopea e Pizza Napoletana.
Il ristorante dal 2016 ad oggi è stato sempre premiato con 2 spicchi Gambero Rosso ed è rientrato nella guida “Il meglio di Roma e del Lazio”.
La grandissima attenzione alle materie prime gli ha permesso di diventare un cuoco dell’Alleanza Slow Food.