Mario Marchini, diplomato all'istituto alberghiero di Marina di Massa "G. Minuto". Ha svolto la mansione di cuoco per 16 anni in diversi locali della Versilia. Da 15 anni pizzaiolo, sfrutta la sua esperienza dietro i fornelli per cercare topping sempre diversi e originali in virtù di creare pizze gourmet e contemporanee all avanguardia.
Nel 2024 è stato nominato vice campione del mondo per la categoria "Gluten Free".
