Enea Gentili inizia la sua esperienza nel settore dolciario nel 1990 come Mastro Pasticciere per la Dolciaria Quacquarini. Dai corsi di cioccolato e pralineria con i Maestri Danilo Freguja e Alberto Simionato a quelli in Belgio col Maestro Edoard Bechoux, Enea continua la sua formazione e ricerca dell’eccellenza senza sosta, con passione e dedizione.

Collabora con noti specialisti di settore come Rolando Morandin, Giambattista Montanari, per attività di ricerca e sviluppo ed è spesso ospite di congressi e convegni di settore. Molto attivo nel territorio marchigiano, dove collabora anche con delle scuole.

Le sue specialità sono i lievitati e i prodotti legati alle ricorrenze, ricercando tradizione ed innovazione in ogni prodotto.