Alessandro Fancello è il cuore del Chiosco Monte Longu, a 400 metri di quota sopra Cala Gonone. Nel suo forno a legna porta salumi, formaggi e sapori sardi scelti con cura, trasformando ogni preparazione in un gesto personale che racconta la sua idea di ospitalità e la sua passione per la montagna e il Golfo di Orosei che si apre davanti a lui.