BRUTTI MA BUONI

BRUTTI MA BUONI

Via C. Colombo, 47,
60027 OSIMO AN
ITALIA

NICOLÒ BALEANI

Nasce nel 1990, dopo quattro generazioni di panettieri. Con il titolo di perito agrario, oggi ha una forte attenzione a tutto il settore agroalimentare, ma specializzato nella costruzione e nell’applicazione del lievito selvaggio, per una continua ricerca e sviluppo di nuovi prodotti e combinazioni. È proprietario del tradizionalistico panificio Lampa dal 2008 e socio della più innovativa bakery Brutti ma Buoni dal 2020, grazie ai quali ha dato forma alla sua più grande passione, la panificazione. Il suo obbiettivo oggi è valorizzare le grandi materie prime italiane e diffonderne la conoscenza.